每經(jīng)記者  黃清燕  發(fā)自上海

        在過去的十年里，位于上海港匯廣場(chǎng)B1的肯德基一直是個(gè)福地，地鐵人流為其創(chuàng)造了良好的銷售業(yè)績。但隨著港匯廣場(chǎng)內(nèi)部的升級(jí)改造，今年上半年，曾經(jīng)被視為招商香餑餑的肯德基還是被  “請(qǐng)”到五樓，取而代之的是當(dāng)前風(fēng)頭正勁的快速時(shí)裝品牌ZARA。

        本月，肯德基在港匯廣場(chǎng)五樓的門店正式開張。

        “在華東地區(qū)，肯德基已經(jīng)關(guān)閉了多家繁華區(qū)域的門店，這些門店都曾經(jīng)是肯德基的貢獻(xiàn)大戶，在商場(chǎng)定位發(fā)生變化的時(shí)候，肯德基首當(dāng)其沖成為面臨調(diào)整的品牌。”不久前，剛從肯德基的母公司百勝集團(tuán)離職的一位中層昨日對(duì)《每日經(jīng)濟(jì)新聞》表示。

肯德基在滬“尷尬”搬家

        作為第一批入駐的租戶，肯德基享受了較低租金的優(yōu)惠，但隨著十年租約到期，港匯廣場(chǎng)的地下商鋪早已成為風(fēng)水寶地。據(jù)港匯廣場(chǎng)招商部相關(guān)人士透露，目前港匯地下一層（B1）的租金為75元/平方米/天左右，“這樣的租金價(jià)格，遠(yuǎn)不是肯德基能承受的。”上述百勝集團(tuán)離職中層指出，港匯廣場(chǎng)僅僅是個(gè)先例，據(jù)其預(yù)測(cè)，未來這樣的事情可能會(huì)發(fā)生得越來越頻繁。

        除了租金高漲帶來的壓力外，港匯廣場(chǎng)的定位升級(jí)也是令肯德基出走的一大原因。據(jù)港匯廣場(chǎng)方面透露，目前B1層的招商范圍已經(jīng)不包括平價(jià)餐飲品牌，“要進(jìn)駐該區(qū)域的品牌，至少要等到明年才有可能排到。”據(jù)知情人士透露，每年有資格進(jìn)入港匯廣場(chǎng)內(nèi)部排隊(duì)名單的有400～500個(gè)品牌，這些品牌所需商鋪容量足夠再開一家港匯廣場(chǎng)。

        不僅在港匯廣場(chǎng)遇此尷尬，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》獲悉，肯德基在上海人民廣場(chǎng)廣東路的門店目前業(yè)已關(guān)閉，而退出的原因則是物業(yè)方改造和租金上升等。

        針對(duì)上述關(guān)閉門店的消息，上?？系禄矫孀蛉栈貜?fù)指出，門店關(guān)閉主要是由于租約到期，徐家匯地區(qū)除了港匯餐廳，還有匯金百貨、美羅城、天鑰橋路肯德基餐廳可供消費(fèi)者選擇，而在人民廣場(chǎng)附近，還可在和平電影院、新世界百貨、南洋商廈等餐廳用餐。

租賃經(jīng)營難有主動(dòng)權(quán)

        “幾次三番地被請(qǐng)出經(jīng)營良好的門店，主要是因?yàn)榭系禄谥袊家宰赓U形式經(jīng)營，這就導(dǎo)致在門店的選擇上難有主動(dòng)權(quán)。”有多年商鋪銷售經(jīng)驗(yàn)的莊馮對(duì)記者表示。甚至有業(yè)內(nèi)人士表示“當(dāng)高端商場(chǎng)無法容納肯德基時(shí)，作為房客的肯德基只能一再退出。”

        肯德基的退出也并不完全是被動(dòng)行為，面對(duì)不斷上升的商鋪?zhàn)饨?，善于控制成本的肯德基只?ldquo;急流勇退”。據(jù)百勝集團(tuán)上月初公布的第三季度財(cái)報(bào)指出，通過削減食物原料、人力及物業(yè)等各項(xiàng)成本，百勝餐廳運(yùn)營成本同比下降19%。

        據(jù)肯德基方面透露，其在上海發(fā)展已超過240家門店，今年開店數(shù)不少于20家，分布在軌道交通、機(jī)場(chǎng)、火車站、大型商場(chǎng)、小區(qū)等各種商圈。“我們接下來的發(fā)展還會(huì)以直營和加盟的形式進(jìn)行。”在回答《每日經(jīng)濟(jì)新聞》關(guān)于是否準(zhǔn)備購置相關(guān)物業(yè)時(shí)，肯德基方面如此表述。

        2009年，原計(jì)劃在全國范圍開店300家的肯德基將開店數(shù)量提至475家。從1989年剛進(jìn)入中國時(shí)的4家門店，到目前總規(guī)模布局超過2600家，肯德基的發(fā)展勢(shì)頭迅猛。

        與肯德基的快速開店相比，麥當(dāng)勞則顯得保守。在今年一季度，麥當(dāng)勞宣布將在中國開設(shè)150家新餐廳，少于原計(jì)劃的175家，以順應(yīng)整體經(jīng)濟(jì)形勢(shì)。

自購物業(yè)或成未來趨勢(shì)？

        與租賃式經(jīng)營相比，另一家快餐巨頭麥當(dāng)勞在國外購置商業(yè)地產(chǎn)的做法似乎可以避免受制于  “房東”的尷尬。“麥當(dāng)勞不僅賣漢堡，還是‘最大的’地產(chǎn)商，在任何最繁華的地方都擁有地產(chǎn)。”一位深諳麥當(dāng)勞模式的人士指出。

        雖然在美國享有  “地產(chǎn)大亨”的稱號(hào)，但麥當(dāng)勞在中國的經(jīng)營仍以租賃形式居多，即便如此，麥當(dāng)勞與開發(fā)商成立戰(zhàn)略同盟的方式，為自己贏得了更多的空間和話語權(quán)。

        2006年，麥當(dāng)勞曾宣布與世茂房地產(chǎn)組成戰(zhàn)略聯(lián)盟，拓展國內(nèi)商業(yè)地產(chǎn)市場(chǎng)。根據(jù)戰(zhàn)略合作協(xié)議，麥當(dāng)勞將與世茂房地產(chǎn)一同挺進(jìn)國內(nèi)一線、二線的大中型城市。與此同時(shí)，麥當(dāng)勞也與大連萬達(dá)集團(tuán)達(dá)成戰(zhàn)略聯(lián)盟協(xié)議，對(duì)于未來規(guī)劃中項(xiàng)目，大連萬達(dá)將優(yōu)先考慮推薦給麥當(dāng)勞入駐開設(shè)麥當(dāng)勞“得來速”餐廳或標(biāo)準(zhǔn)餐廳。麥當(dāng)勞的算盤是，與開發(fā)商成為戰(zhàn)略伙伴而不僅是租賃關(guān)系，獲得長期的門店經(jīng)營權(quán)，或者是有條件地轉(zhuǎn)讓門店。

        此外，據(jù)知情人士透露，麥當(dāng)勞有意引用國外的成功經(jīng)驗(yàn)，在中國購置自有物業(yè)。



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