不少韓國人愛吃炸雞等煎炸食品，以“無油烹飪更健康”為賣點的“空氣炸鍋”在當(dāng)?shù)厥艿綒g迎。

不過，12月25日，韓國消費者院公布一份檢測報告顯示，市面在售的10款空氣炸鍋，如果使用不當(dāng)?shù)脑?，在烹飪過程中同樣會產(chǎn)生危害健康的物質(zhì)。

根據(jù)檢測結(jié)果，把冷凍薯條置于200攝氏度以上的高溫，再按照產(chǎn)品說明書來烹飪的話，10款空氣炸鍋中有4款炸出來的薯條，被檢測出致癌物質(zhì)丙烯酰胺的含量超出歐盟安全標(biāo)準(zhǔn)，最嚴(yán)重的超標(biāo)兩倍多。

韓國消費者院表示，即使不放入食用油，薯條等富含碳水化合物的食品在經(jīng)過長時間的高溫烹飪以后，還是會產(chǎn)生丙烯酰胺。

韓國消費者院食品醫(yī)藥品安全組組長金濟(jì)蘭：如果烹飪的量少，而烹飪時間又很長，每公斤薯條產(chǎn)生的丙烯酰胺能達(dá)到1720微克，歐盟的安全標(biāo)準(zhǔn)是500微克，消費者在烹飪時，一定不要炸過頭。

隨著韓國社會健康意識的提升，不放油、利用快速循環(huán)熱空氣就能簡便處理食物的空氣炸鍋越來越受歡迎。

統(tǒng)計顯示，2018年韓國的空氣炸鍋銷量達(dá)到了28.7萬個，比2017年增長約286%，售價在10萬韓元（約合人民幣600元）上下浮動?？諝庹ㄥ佒饕南M群體是年輕人和雙職工家庭，他們用空氣炸鍋最常烹飪的菜品包括炸雞、炸薯條、煎餃和烤五花肉等。

韓國某電子產(chǎn)品銷售企業(yè)負(fù)責(zé)人韓錦熙：廚房用品的整體銷售中，空氣炸鍋已占到30%的份額，由于沒有油煙味等優(yōu)點，購買的人還在增多。

這次接受測試的10款空氣炸鍋，都是韓國市面上的暢銷款，既有已經(jīng)進(jìn)入中國市場的韓國本土品牌，也有歐洲家電品牌等。

韓國消費者院并沒有公開存在安全隱患的產(chǎn)品品牌名稱，但表示，10款產(chǎn)品中僅有1款在說明書中標(biāo)出，不能使用超過180攝氏度的高溫來長時間炸薯條。

韓國消費者院也提醒韓國的空氣炸鍋制造企業(yè)，今后要在說明書上標(biāo)注減少致癌物質(zhì)的烹飪方法以及相關(guān)注意事項。