“受疫情影響，上半年出現(xiàn)了虧損，但七八九月恢復(fù)很快，如果下半年疫情好轉(zhuǎn)，預(yù)計(jì)可以扭虧為盈。”9月24日，呷哺集團(tuán)創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)賀光啟在回復(fù)《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者詢(xún)問(wèn)時(shí)表示。

疫情下，餐飲行業(yè)受創(chuàng)嚴(yán)重。而在賀光啟看來(lái)，呷哺集團(tuán)目前新開(kāi)的門(mén)店商業(yè)條件較好，隨著疫情形勢(shì)好轉(zhuǎn)，門(mén)店盈利能力將會(huì)提高。

9月24日，呷哺集團(tuán)在上海介紹，繼呷哺呷哺、湊湊之后，公司推出高端燒肉品牌“趁燒”。賀光啟將之視為繼呷哺呷哺、湊湊之后盈利的第三個(gè)引擎，“我們希望它短時(shí)間內(nèi)就能成為企業(yè)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。”

從業(yè)績(jī)情況來(lái)看，8月底，呷哺呷哺（HK00520，股價(jià)4.73港元，市值51.4億港元）發(fā)布2022年半年報(bào)，上半年?duì)I收21.56億元，虧損2.78億元。對(duì)于虧損，公司稱(chēng)主要原因?yàn)橐咔槌掷m(xù)不散，導(dǎo)致客流下降及經(jīng)營(yíng)中斷。

另一方面，目前疫情仍有多點(diǎn)散發(fā)，這樣的情況下，公司為何還要推出新品牌？

賀光啟的判斷是，在經(jīng)歷今年上半年疫情后，下半年零售餐飲行業(yè)迎來(lái)反彈，也會(huì)帶來(lái)經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇紅利。

對(duì)于趁燒門(mén)店布局，呷哺集團(tuán)表示，2023年計(jì)劃在北上廣深等一線城市布局至少20家門(mén)店，主要選擇城市年輕人潮流聚集的核心商圈。自2024年計(jì)劃以每年新增“30+”門(mén)店的速度擴(kuò)張，首選一線、新一線等核心城市，計(jì)劃未來(lái)3年突破百家門(mén)店。