2023-05-16 16:12:30
每經AI快訊，日前，由浙江大學劉東紅教授、陳軍教授牽頭的細胞培養(yǎng)魚肉團隊聯(lián)合大連工業(yè)大學朱蓓薇院士團隊對外宣布，通過干細胞分離、工廠化培養(yǎng)與組織化構建技術，成功合成國內首例厘米級細胞培養(yǎng)大黃魚組織仿真魚排。17天長成，味腥、色白、質彈，在浙江大學的實驗室中，這款細胞培養(yǎng)的大黃魚肉與同類自然魚肉別無二致。 劉東紅表示，未來這項技術或將為解決人類餐桌肉品和動物蛋白供應提供更為廣闊的支撐，并且對于海洋魚類資源的保護有著重要的意義。（@杭州日報）
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