每經(jīng)編輯｜畢陸名

近日，“甘肅麻辣燙”爆火出圈，當(dāng)?shù)仡l頻上線暖心服務(wù)花式“寵粉”。

據(jù)央視新聞21日報(bào)道，3月21日7時(shí)47分，200余名游客乘坐D2652次“環(huán)西部火車游”麻辣燙專列從蘭州西站出發(fā)，開啟熱辣滾燙之旅，品味天水美食。此趟“天水麻辣燙”旅游專列行程1天，游客可以品嘗由甘谷辣椒秘制而成的天水麻辣燙以及天水燴麻食、暖鍋、天水素扁食、呱呱、面皮等特色美食，還可以沉浸式游覽麥積山石窟、天水古城、南宅子等旅游景點(diǎn)。

圖片來源：央視新聞

據(jù)蘭州晚報(bào)報(bào)道，3月20日，記者從蘭州水墨丹霞景區(qū)和黃河樓景區(qū)了解到，即日起至2024年4月30日，游客憑本人抵達(dá)天水的飛機(jī)票、高鐵票、火車票、汽車票、酒店住宿票證、天水各景區(qū)票根等相關(guān)憑證，游覽蘭州水墨丹霞旅游景區(qū)、蘭州黃河樓景區(qū)可享門票半價(jià)優(yōu)惠。

近期，甘肅天水麻辣燙這股美食風(fēng)潮不僅墻內(nèi)開花，墻外也同樣香飄四地。據(jù)紅星新聞報(bào)道，記者梳理發(fā)現(xiàn)，至今已有包括天津、濟(jì)南、成都、蘇州、咸陽等多地掀起了“甘肅麻辣燙”新店開業(yè)潮。紅星新聞記者梳理天眼查數(shù)據(jù)看到，今年2月至今，全國新開業(yè)的“甘肅麻辣燙”店已累計(jì)超過150家。

采訪中記者發(fā)現(xiàn)，為抓住商機(jī)，有天水理發(fā)店店主緊急“換賽道”，將理發(fā)店原地改為麻辣燙店；也有商家“無心插柳”，去年在天水剛學(xué)的麻辣燙炒料技術(shù)，今年3月便在異地新店開業(yè)，迎來生意“開門紅”。

商機(jī)之下，除了抓住食客的味蕾，一些甘肅當(dāng)?shù)氐穆槔睜C店鋪也開始廣招學(xué)徒。一周培訓(xùn)時(shí)間，收費(fèi)5千到1萬不等。“0基礎(chǔ)也包教會”的承諾，引來不少群體駐足觀望……

多省市掀“甘肅麻辣燙”開店潮

天水麻辣燙火起來，還要從網(wǎng)友 一杯梁白開發(fā)布的一則探店視頻說起。2月13日，該美食博主在一條僅7秒的視頻中，曬出家鄉(xiāng)天水海英麻辣燙店內(nèi)，一桌色澤鮮亮紅艷的天水麻辣燙，并配文“建議全國推廣甘肅麻辣燙”。

很快，該視頻受到網(wǎng)友廣泛關(guān)注。截至目前，視頻已有超136萬點(diǎn)贊量，評論數(shù)也達(dá)到25萬有余。隨之而來的，是天水麻辣燙的全面走紅。相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，自3月初開始，天水麻辣燙在抖音、微博、小紅書、朋友圈等社交媒體的播放量已近14億。

天水麻辣燙在當(dāng)?shù)厥茏放鹾?，其他省市的商家也紛紛加入這條美食賽道，自今年3月以來，多地掀起了甘肅麻辣燙開店熱潮。紅星新聞記者不完全統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，以“甘肅麻辣燙”為關(guān)鍵詞進(jìn)行搜索，至今已有包括濟(jì)南、成都、天津、重慶、蘇州、咸陽等城市，集中出現(xiàn)了一批“甘肅麻辣燙”新店。

圖片來源：視頻截圖

如在濟(jì)南，根據(jù)某網(wǎng)上訂餐平臺的搜索結(jié)果，濟(jì)南首家“甘肅麻辣燙”新店的開業(yè)時(shí)間為3月8日。僅10天過去，到3月18日，當(dāng)?shù)卮蛑?ldquo;甘肅麻辣燙”招牌的門店已超10家。其中4家新店為“即將營業(yè)”狀態(tài)。

除此之外，據(jù)紅星新聞記者不完全梳理，咸陽也新開了2家甘肅麻辣燙、成都新開4家、天津新開3家、重慶也有2家甘肅麻辣燙處于即將開業(yè)狀態(tài)。

同時(shí)，根據(jù)工商登記信息，近3個(gè)月內(nèi)新增的麻辣燙店鋪達(dá)到234家，且之中大多為今年新開業(yè)。其中，今年2月至今，全國新開業(yè)的甘肅麻辣燙店已累計(jì)超過150余家。

省文旅廳召開服務(wù)保障專班工作會議

據(jù)甘肅日報(bào)報(bào)道，3月18日，省文旅廳召開“甘肅麻辣燙”服務(wù)保障專班工作會議，就推動“甘肅麻辣燙”持續(xù)“熱辣滾燙”，推動甘肅文旅市場從“網(wǎng)紅”到“長紅”作出安排部署。

會議指出，今年以來，從“敦煌大姐”到“暖心瓜州”，從“甘肅社火”到“隴南詩會”，從“白馬火把節(jié)”到“甘肅麻辣燙”，一系列不間斷的“出圈”，無不體現(xiàn)出甘肅文旅市場的“熱辣滾燙”。目前，“甘肅麻辣燙”已多次登上各大網(wǎng)絡(luò)平臺熱搜榜單，天水市率先出圈，越來越多的游客正在走進(jìn)天水、走進(jìn)甘肅。在進(jìn)入游客高峰期的特殊節(jié)點(diǎn)，如何持續(xù)推動文旅市場繁榮、保障游客服務(wù)質(zhì)量，需要全省上下一心、協(xié)調(diào)聯(lián)動。

會議要求，要高度重視、再接再厲，組織全省文旅行業(yè)加大投入，推出更多“寵粉”和暖心之舉，接好“潑天的富貴”。要全力支持天水市增設(shè)多條美食街，把全省各地的美食和名優(yōu)特產(chǎn)集中到天水推廣銷售，讓游客滿意而歸、滿載而歸。充分發(fā)揮甘肅文藝精品較多的優(yōu)勢，組織省內(nèi)高水平文藝演出團(tuán)隊(duì)赴天水演出，并結(jié)合大眾喜聞樂見的文藝表演，精心策劃持續(xù)不斷的惠民演出活動，為游客提供更多“文化大餐”。繼續(xù)加大全省文化旅游資源和產(chǎn)品宣傳推廣力度，為游客提供更加豐富的選擇。組織好全省康養(yǎng)旅游資源對接大會嘉賓、新東方文旅板塊負(fù)責(zé)人打卡天水麻辣燙等大型團(tuán)隊(duì)接待工作。根據(jù)“雷霆行動2024”執(zhí)法工作安排，全力做好全省文旅市場秩序監(jiān)管，堅(jiān)決整治各類違法違規(guī)經(jīng)營突出問題，防止出現(xiàn)哄抬物價(jià)、變相收費(fèi)、食品安全等問題，全力做好游客服務(wù)質(zhì)量保障。

針對甘肅天水麻辣燙火熱出圈，經(jīng)濟(jì)日報(bào)21日刊發(fā)題為《“麻辣燙熱”考驗(yàn)文旅功底》的評論指出，城市文旅的爆紅有偶然因素，但也有跡可循。此前，哈爾濱、西安等地的出圈表明，各地應(yīng)注重把握文旅消費(fèi)復(fù)蘇機(jī)遇、有效整合文旅資源、大力優(yōu)化旅游環(huán)境和服務(wù)。期待接棒的天水等城市快速跟進(jìn)。要知道，從“網(wǎng)紅”到“長紅”，還需在多環(huán)節(jié)下真功夫、苦功夫。

評論指出，文旅產(chǎn)業(yè)從來不是孤立、單一的，而是綜合實(shí)力的體現(xiàn)。“小吃熱”背后是產(chǎn)業(yè)的支撐。應(yīng)對大客流，需在農(nóng)業(yè)和文旅產(chǎn)業(yè)融合上下功夫，拓展文旅產(chǎn)業(yè)鏈條，豐富旅游業(yè)態(tài)。要深入挖掘傳統(tǒng)手工業(yè)、民俗文化、農(nóng)耕文化資源，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)資源、文化和旅游資源的有機(jī)融合，以農(nóng)促旅，以旅帶農(nóng)，推動多產(chǎn)業(yè)互促共贏。

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封面圖片來源：視頻截圖