盛夏時節(jié)，正是野生菌大量上市的旺季。7月24日，記者從四川省農(nóng)科院食用菌研究所了解到，四川首批人工培育的雞樅菌近期在實驗室里破土而出，栽培與生理研究中心主任、研究員李小林表示：“這是我們團隊人工培育10年來第一次獲得成功，目前出菇還不穩(wěn)定，預(yù)計正式進入市場至少還需要三到五年。”

▲人工培育的四川首批雞樅菌

人工雞樅菌正式量產(chǎn)

至少還有3到5年

每年七八月，各種野生菌上市，有些珍稀種類價格昂貴，動輒兩三百元一斤。

雞樅菌肉質(zhì)細嫩，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，被稱為“菌中之王”，但一直無法量產(chǎn)。好消息是，7月24日，記者從四川省農(nóng)科院獲悉，食用菌研究所近期已經(jīng)人工培育出了四川首批雞樅菌，這是人工培育10年來第一次獲得成功，這標志著四川省對于野生珍稀食用菌雞樅菌的馴化研究取得重大突破，距離實現(xiàn)雞樅“自由”又近了一步。

李小林表示：“本月初，首批3朵雞樅菌已經(jīng)成功在實驗室里培育成功，但目前出菇還不穩(wěn)定，距離商業(yè)化生產(chǎn)、正式進入市場至少還要三到五年。”

據(jù)介紹，雞樅菌為蟻巢傘屬真菌，與白蟻存在復(fù)雜共生關(guān)系，正因為如此，人工培育過程才顯得格外困難。據(jù)媒體報道，今年5月，云南培育出我國第一朵人工雞樅菌，四川僅次于云南。

技術(shù)難度大

推廣也受限

“我們目前只是發(fā)現(xiàn)了白蟻和雞樅之間的一些共生規(guī)律，對白蟻如何培育出雞樅的機制還不明確，因此利用部分已知規(guī)律進行人工培育還無法保證出菇率。”栽培與生理研究中心助理研究員楊學(xué)圳告訴記者。

▲李小林（左）和楊學(xué)圳展示其團隊成功培育的雞樅菌

2014年，研究所專家團隊啟動了雞樅菌人工栽培馴化的研究工作，飼養(yǎng)培菌白蟻，分離雞樅菌菌絲，然后模擬雞樅的生長環(huán)境。“白蟻種群需要達到一定規(guī)模才能用于培育雞樅菌，而僅培育白蟻的過程都需要一兩年。”楊學(xué)圳說，“我們在利用白蟻培育出雞樅幼菇之后，還需要將幼菇分離出來單獨培育。”

經(jīng)過多年觀察，在掌握了雞樅菌一定的生長規(guī)律后，楊學(xué)圳等人開始人為模擬其生長環(huán)境。“比如調(diào)節(jié)實驗室溫度、濕度、二氧化碳濃度等，加上一些外界干擾，終于勉強達到了雞樅菌生長環(huán)境的要求。”楊學(xué)圳告訴記者，“我們注意到野生雞樅菌多生長于雷雨天氣之后，我們還為培育箱加了震動裝置，盡可能還原外界環(huán)境。”

“如今，人工分離出來的雞樅菌幼菇在重新種植之后，大約一周就能破土長大。”楊學(xué)圳介紹道。

記者：閆曉峰

來源：成都商報