每經(jīng)編輯 張錦河    

北京時間8月13日晚美股開盤，星巴克股價大漲超21%，市值增長189.55億美元（約合人民幣1355.59億元）。

消息面上，星巴克8月13日宣布任命Brian Niccol（布萊恩·尼科爾）為董事長兼首席執(zhí)行官。Niccol將于2024年9月9日履新。在此之前，星巴克首席財(cái)務(wù)官Rachel Ruggeri將擔(dān)任臨時首席執(zhí)行官。

據(jù)中國基金報(bào)，尼科爾目前擔(dān)任Chipotle的董事長兼首席執(zhí)行官。自2018年成為首席執(zhí)行官以來，尼科爾徹底改變了Chipotle。他專注于員工和文化、品牌、菜單創(chuàng)新、運(yùn)營卓越和數(shù)字化轉(zhuǎn)型，設(shè)立了行業(yè)新標(biāo)準(zhǔn)，并推動了顯著的增長和價值創(chuàng)造。在他的領(lǐng)導(dǎo)下，Chipotle收入幾乎翻倍，利潤增長了近七倍，股票價格上漲了近800%。同時，Chipotle提高了零售員工的工資，擴(kuò)大了福利，并加強(qiáng)了企業(yè)文化。

公開信息顯示，Chipotle市值僅次于麥當(dāng)勞、星巴克，是全球市值排名第三的連鎖餐飲品牌。

Chipotle全稱Mexican Grill，成立于1991年，2006年上市，定位于墨西哥休閑快餐，產(chǎn)品以沙拉、墨西哥卷餅、米飯、taco餅為主，餐廳與Subway（賽百味）的裝配流水線類似。

截至發(fā)稿前，Chipotle股價下跌11.86%。

北京時間5月1日早間，星巴克披露了第二財(cái)季業(yè)績。數(shù)據(jù)顯示，星巴克該季度的營業(yè)收入為85.6億美元，同比下降2%，不及市場預(yù)期的91.3億美元；凈利潤為7.72億美元，同比下降14.96%；調(diào)整后每股收益為0.68美元，不及市場預(yù)期的0.79美元。

星巴克的同店銷售數(shù)據(jù)，更是大幅低于市場預(yù)期。具體來看，該公司當(dāng)季度的同店銷售額同比下降4%，自2020年以來首次下滑，市場預(yù)期為上升1.46%。其中，美國門店銷售額同比下降3%，市場預(yù)期為上升2.31%，中國門店銷售額同比下降11%，市場預(yù)期為下降1.64%。

據(jù)參考消息，瑞幸咖啡已經(jīng)取代星巴克成為中國市場“咖啡一哥”，其2023年在中國市場總銷售額已經(jīng)超越星巴克。而瑞幸咖啡銷售大幅增長并超越星巴克，主因是快速展店、低價策略與創(chuàng)新營銷。

今年3月份，星巴克創(chuàng)始人、董事會名譽(yù)主席霍華德·舒爾茨來華走訪。在活動中他談及對中國市場以及激烈競爭的看法。舒爾茨透露，競爭正在讓千千萬萬的人認(rèn)識咖啡。但公司不是在進(jìn)行折扣戰(zhàn)或價格戰(zhàn)，星巴克要做的是基于社區(qū)，用高質(zhì)量的咖啡創(chuàng)造人文聯(lián)結(jié)，形成“體驗(yàn)式咖啡品牌”。

同時舒爾茨還表示，隨著時間的推移，當(dāng)顧客更了解咖啡，他們會想要從低端或打折產(chǎn)品中升級。霍華德·舒爾茨說：“只要我們繼續(xù)贏得市場的尊重，他們就會選擇升級到星巴克。我非常有信心，隨著時間的推移，星巴克將繼續(xù)成為市場的領(lǐng)導(dǎo)者。”

每日經(jīng)濟(jì)新聞綜合自參考消息、中國基金報(bào)、公開信息

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封面圖片來源：SBUX.US)\星巴克（每經(jīng)記者 陳晴 攝