每經(jīng)記者｜劉明濤    每經(jīng)編輯｜肖芮冬    

千年酒鄉(xiāng)，六月流金。

6月18日，由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)、四川省酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦，劍南春集團(tuán)、綿竹酒業(yè)集團(tuán)、德陽(yáng)市酒業(yè)協(xié)會(huì)、綿竹市酒業(yè)協(xié)會(huì)承辦的2025四川國(guó)際美酒博覽會(huì)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)酒博會(huì)）盛大開(kāi)幕。活動(dòng)首次創(chuàng)新采用“1+1”雙會(huì)場(chǎng)，將展銷(xiāo)活動(dòng)植入老街和廣場(chǎng)消費(fèi)場(chǎng)景。而以“中國(guó)非遺年”為背景，川酒“六朵金花”非遺傳承人搭乘酒博會(huì)東風(fēng)，攜手共盟、向世界發(fā)布“非遺傳承匠心釀造”宣言。

老街“變身”，場(chǎng)景化的酒業(yè)消費(fèi)盛宴

四川國(guó)際美酒博覽會(huì)是第一個(gè)用美酒命名的酒博會(huì)，今年首次在綿竹白酒核心產(chǎn)區(qū)舉辦。與前兩屆不同，本屆酒博會(huì)將在6月18日~6月22日為消費(fèi)者奉上一場(chǎng)又一場(chǎng)集味覺(jué)盛宴、文化體驗(yàn)與消費(fèi)狂歡于一體的年度酒業(yè)盛事。

“天益老號(hào)”老燒坊所在的劍南老街，是綿竹當(dāng)?shù)刂纳虡I(yè)街區(qū)。主展場(chǎng)劍南春老街充分融合“國(guó)際視野+本土特色”，以場(chǎng)景化、體驗(yàn)式的展陳方式打造了名酒特展區(qū)、國(guó)際綜合酒品區(qū)、四川會(huì)館美酒展區(qū)、國(guó)內(nèi)綜合精品區(qū)及綿竹酒業(yè)特色區(qū)五大功能板塊，涵蓋白、啤、葡、黃、露以及國(guó)際蒸餾酒等6大品類(lèi)。

《每日經(jīng)濟(jì)新聞·將進(jìn)酒》記者在老街牌坊前的展板上看到，此次參展的有來(lái)自全球10多個(gè)國(guó)家及地區(qū)的超百家知名酒企，包括五糧液、瀘州老窖、郎酒、劍南春、舍得、水井坊等“六朵金花”為代表的川酒品牌，還有茅臺(tái)、汾酒、洋河、古井貢酒、西鳳酒、勁酒等品牌。

值得關(guān)注的是，本屆美酒博覽會(huì)屬于商務(wù)部等4部門(mén)2025年“十城聯(lián)動(dòng)共享美食佳飲”活動(dòng)之一，同步開(kāi)啟了2025綿竹美酒音樂(lè)嘉年華消費(fèi)促進(jìn)活動(dòng)?；顒?dòng)舉辦期間，還將發(fā)放餐飲住宿、美酒及小吃消費(fèi)券，增強(qiáng)市民的獲得感、參與感。

共發(fā)宣言，聚焦非遺的文化之旅

今年是“中國(guó)非遺年”。中國(guó)白酒釀造則是傳承千年的非遺技藝。

川酒“六朵金花”，作為中國(guó)白酒版圖上璀璨的明珠，不僅代表著卓越的品質(zhì)與獨(dú)特的風(fēng)味，更承載著各自深厚的釀造技藝和國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的榮耀。守護(hù)這些技藝、傳承這份匠心的，正是一代代孜孜以求、精益求精的非遺傳承人。

此次酒博會(huì)不僅特邀川酒“六朵金花”非遺傳承人走進(jìn)德陽(yáng)產(chǎn)區(qū)，還共同在開(kāi)幕式上宣讀了“非遺傳承匠心釀造”宣言，激勵(lì)著每一位從業(yè)者不忘初心，敬畏傳統(tǒng)，精益求精；也向世界宣告，中國(guó)白酒的非遺技藝，將在傳承中創(chuàng)新，在堅(jiān)守中煥發(fā)新的生機(jī)。

而為了讓消費(fèi)者更加近距離感受非遺文化魅力，酒博會(huì)還將非遺技藝、老窖池等文化資源轉(zhuǎn)化為消費(fèi)場(chǎng)景，打造非遺集市和綿竹年畫(huà)展館；邀請(qǐng)參會(huì)嘉賓再走劍南燒春“御酒進(jìn)貢之路”，充分領(lǐng)略“蜀道”之美。

此外，四川省酒業(yè)協(xié)會(huì)和四川省酒業(yè)研究和發(fā)展中心聯(lián)合評(píng)選的《2024—2025年度四川白酒品牌營(yíng)銷(xiāo)十大創(chuàng)新范例》也在開(kāi)幕式揭曉。開(kāi)幕式上，為五糧液、瀘州老窖、劍南春、郎酒、舍得酒業(yè)、水井坊、川酒集團(tuán)、全興酒業(yè)、光亮酒業(yè)、東圣酒業(yè)等獲獎(jiǎng)企業(yè)頒獎(jiǎng)。

白酒出海，構(gòu)建國(guó)際烈酒感官評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)體系

作為本次酒博會(huì)的重要活動(dòng)，2025國(guó)際烈酒評(píng)委年會(huì)同步舉行。來(lái)自全國(guó)各地的世界烈酒評(píng)委以及特邀評(píng)委共80余人匯聚一堂，聚焦國(guó)際烈酒感官標(biāo)準(zhǔn)體系構(gòu)建與白酒國(guó)際化發(fā)展，努力構(gòu)建國(guó)際烈酒感官評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)體系。

據(jù)了解，全球烈酒市場(chǎng)潛力巨大，2023年總營(yíng)收約5253億美元，2023~2027年預(yù)計(jì)年均復(fù)合增長(zhǎng)率4.56%。

當(dāng)前，中國(guó)酒業(yè)發(fā)展正在深度融入國(guó)家高水平開(kāi)放戰(zhàn)略，《白酒質(zhì)量通則》制定、白酒聯(lián)合申遺等工作在加快推進(jìn)，“雙向”國(guó)際化正在政策協(xié)同、標(biāo)準(zhǔn)輸出、產(chǎn)業(yè)升級(jí)中加速突破，全球市場(chǎng)已經(jīng)成為中國(guó)名酒開(kāi)啟新征程的藍(lán)海。

中國(guó)白酒出海亟需統(tǒng)一感官評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)與專(zhuān)業(yè)品評(píng)人才培養(yǎng)。本次年會(huì)上，數(shù)百款國(guó)際烈酒參與盲品，評(píng)委從色澤、香氣等維度嚴(yán)格評(píng)分，通過(guò)國(guó)際前沿評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)的交流碰撞，培養(yǎng)與世界烈酒感官評(píng)價(jià)體系接軌的中國(guó)評(píng)委，提升中國(guó)白酒的國(guó)際話語(yǔ)權(quán)。

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