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每經(jīng)記者 夏冰 發(fā)自上海

去年，連鎖酒店因衛(wèi)生問(wèn)題被多次曝光，引起了國(guó)家旅游局、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)以及相關(guān)衛(wèi)生主管部門的高度重視。近日，上海市一場(chǎng)衛(wèi)生質(zhì)量大檢查使不合規(guī)酒店再度曝光。

昨日，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者從上海市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督公布的消息中獲悉，在該機(jī)構(gòu)連日來(lái)對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)型住宿場(chǎng)所專項(xiàng)監(jiān)督檢查后發(fā)現(xiàn)，有4家連鎖酒店（其中七天連鎖、格林豪泰酒店各2家）在未取得公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證的情況下，擅自對(duì)外營(yíng)業(yè)，對(duì)其進(jìn)行處罰。

與此同時(shí)，包括漢庭酒店在內(nèi)的12戶連鎖經(jīng)營(yíng)住宿場(chǎng)所，同樣因存在衛(wèi)生管理問(wèn)題而被上海市楊浦區(qū)衛(wèi)監(jiān)所立案處理。

經(jīng)濟(jì)型酒店衛(wèi)生存隱患/

近日，上海市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所在對(duì)406家連鎖經(jīng)營(yíng)型住宿場(chǎng)所的專項(xiàng)監(jiān)督抽查中發(fā)現(xiàn)，上海天儒酒店發(fā)展有限公司(七天)、上海龍大酒店發(fā)展有限公司(七天)、上海浦江鎮(zhèn)昌達(dá)路27號(hào)3號(hào)樓(格林豪泰)、上海成祺賓館管理有限公司 (格林豪泰)等4家酒店未取得公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證，擅自對(duì)外營(yíng)業(yè)。

對(duì)此，記者昨日向格林豪泰酒店管理集團(tuán)相關(guān)人士求證時(shí)，對(duì)方表示，上述兩家門店均為加盟店，相關(guān)違規(guī)情況，集團(tuán)方面正在做進(jìn)一步調(diào)查。

昨日，記者獲悉，上海楊浦區(qū)衛(wèi)監(jiān)所抽查了該區(qū)內(nèi)30戶客流量較多的連鎖經(jīng)營(yíng)性住宿場(chǎng)所后發(fā)現(xiàn)，包括漢庭酒店在內(nèi)的12戶連鎖經(jīng)營(yíng)住宿場(chǎng)所，因存在衛(wèi)生管理問(wèn)題而被楊浦區(qū)衛(wèi)監(jiān)所立案處理。

此前，無(wú)論是行業(yè)龍頭如家、七天，還是快速發(fā)展的格林豪泰，抑或是三大巨頭之一的漢庭，都先后因衛(wèi)生問(wèn)題被曝光。此外，包括速8、喜來(lái)登以及假日酒店在內(nèi)的6大連鎖酒店也被曝出其床上用品、毛巾等存在衛(wèi)生問(wèn)題。

華美酒店顧問(wèn)首席知識(shí)官趙煥焱對(duì) 《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者分析指出，加盟店作為特許經(jīng)營(yíng)，必須確保由擁有技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn)的總部指導(dǎo)并落到實(shí)處，特許經(jīng)營(yíng)總部對(duì)于安全管理的控制能力，是所有要求中最重要的前提。

“安全、衛(wèi)生是首要標(biāo)準(zhǔn)，酒店應(yīng)該就此建立切實(shí)有效的相應(yīng)措施并且對(duì)外公開(kāi)，以便讓消費(fèi)者了解，并接受消費(fèi)者的建議。高星級(jí)酒店的歷史比經(jīng)濟(jì)型酒店長(zhǎng)，衛(wèi)生管理的力度、經(jīng)驗(yàn)比經(jīng)濟(jì)型酒店豐富，更容易得到消費(fèi)者的認(rèn)同。”

記者從統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)中發(fā)現(xiàn)，上海約有500余家經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店，由于其價(jià)廉、便捷，受到廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)，但由于客流量大、周轉(zhuǎn)快，使客房容易存在衛(wèi)生隱患。去年，上海市各級(jí)衛(wèi)生監(jiān)督部門共監(jiān)督檢查496家經(jīng)濟(jì)型酒店，發(fā)現(xiàn)存在各種衛(wèi)生問(wèn)題的有146家。

倒逼酒店管理監(jiān)督機(jī)制/

多位酒店業(yè)內(nèi)人士指出，為了降低成本，很多中小型酒店降低客房服務(wù)員工資，這就造成服務(wù)人員對(duì)客房打掃馬虎對(duì)待。除此之外，還降低衛(wèi)生保潔的物品品質(zhì)，“毛巾門”事件就是典型。

“違反法規(guī)是應(yīng)該立案的。經(jīng)濟(jì)型酒店集團(tuán)須重點(diǎn)加強(qiáng)加盟店的管理，應(yīng)該有檢查、驗(yàn)收的權(quán)力和管理門店程序。”趙煥焱指出，當(dāng)前，隨著酒店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，各家酒店紛紛壓低房?jī)r(jià)吸引顧客，而面對(duì)成本上升的壓力，為了節(jié)約開(kāi)支，難免產(chǎn)生降低服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、管理混亂的后果。

此外，記者注意到，在經(jīng)濟(jì)型酒店加速擴(kuò)張的同時(shí)，加盟店也存在良莠不齊、管理混亂等問(wèn)題。這不免令人擔(dān)心其用 “擴(kuò)張”來(lái)“透支”艱難建起的品牌價(jià)值。

上海漢路律師事務(wù)所高級(jí)合伙人曾智紅律師認(rèn)為，經(jīng)濟(jì)型酒店加盟店頻現(xiàn)違規(guī)，這暴露出酒店連鎖集團(tuán)在發(fā)展過(guò)程中不注重質(zhì)量，對(duì)門店缺乏管理等問(wèn)題。連鎖經(jīng)營(yíng)在為企業(yè)獲得發(fā)展的同時(shí)，可能對(duì)消費(fèi)者而言，并不能從中受益。除此之外，違規(guī)的背后或因違法成本過(guò)低，相關(guān)主管部門的處罰力度過(guò)輕，不少人抱有僥幸心理，這極易造成企業(yè)和消費(fèi)者之間信任關(guān)系瓦解。

事件背后正倒逼酒店管理機(jī)制和監(jiān)督機(jī)制。對(duì)此，趙煥焱坦言“對(duì)全國(guó)而言，與星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)相比，目前國(guó)家對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店配置的洗漱用品類產(chǎn)品，沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，均由酒店自行選購(gòu)配備，這也是造成上述問(wèn)題的重要原因。但是，現(xiàn)在地方上已經(jīng)開(kāi)始重視這一問(wèn)題，比如上海市首個(gè)世博人家服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化示范點(diǎn)在軟硬件上均有著明確標(biāo)準(zhǔn)，如要求游客住宿的房間面積不小于10平方米，配備床、桌椅、掛衣架等家具，房?jī)?nèi)衛(wèi)生間配備抽水設(shè)施廁位，24小時(shí)供應(yīng)冷熱水，并采取有效防滑措施等。北京也宣布將著手制定包括經(jīng)濟(jì)型酒店、溫泉度假酒店等在內(nèi)的十大旅游行業(yè)新標(biāo)準(zhǔn)。”