每經(jīng)編輯｜宋亮    

◎宋亮 （中商流通生產(chǎn)力促進(jìn)中心高級(jí)分析師）

8月2日，新西蘭乳制品巨頭恒天然集團(tuán)發(fā)布消息稱，在三批次濃縮乳清蛋白中檢出肉毒桿菌，并就補(bǔ)救措施與新西蘭政府進(jìn)行了協(xié)商。8月5日中午，恒天然集團(tuán)首席執(zhí)行官西奧·史畢根斯來到北京召開新聞發(fā)布會(huì)，對問題發(fā)生情況進(jìn)行詳細(xì)解釋，并誠懇地向中國消費(fèi)者表達(dá)歉意，表示全部問題產(chǎn)品將在48小時(shí)內(nèi)或封存或召回。恒天然乳品風(fēng)波備受關(guān)注。

由于中國每年進(jìn)口乳制品當(dāng)中約一半的產(chǎn)品來自新西蘭，而其中奶粉年均進(jìn)口量更是達(dá)到80%以上，此安全事故無疑帶給中國不小震動(dòng)。但恒天然這種坦誠面對、及時(shí)補(bǔ)救的行為值得肯定，畢竟這樣的行為，在當(dāng)今食品行業(yè)里還是少數(shù)。

造成此次安全事故的原因，是一段沒有清洗干凈的管道引起了產(chǎn)品污染，實(shí)際新西蘭檢測標(biāo)準(zhǔn)中沒有對肉毒桿菌的檢測。今年3月份一一排查，最終發(fā)現(xiàn)了肉毒桿菌問題。由于包括中國、美國、新西蘭等國在內(nèi)的主要乳品國家沒有對肉毒桿菌檢測要求，為避免對消費(fèi)者造成更大傷害，企業(yè)很負(fù)責(zé)任地把結(jié)果公布出來。

試想一下，相關(guān)國家都沒有將肉毒桿菌列入檢測項(xiàng)，如果企業(yè)不主動(dòng)自曝家丑，那么有誰會(huì)知道奶粉中還可能存在肉毒桿菌呢？哪個(gè)國家能夠保證自身產(chǎn)品是100%安全的呢？問題的關(guān)鍵是要看對待安全問題的態(tài)度是否坦誠負(fù)責(zé)。這一點(diǎn)，是需要中國企業(yè)學(xué)習(xí)的。

當(dāng)然，恒天然的主動(dòng)、坦誠，與其客觀存在的環(huán)境和背景有直接關(guān)系。歐美乳業(yè)發(fā)達(dá)國家生產(chǎn)的乳品大多是用于自身消費(fèi)，只有少量的用于出口，而新西蘭恰恰是一個(gè)乳品出口大國，將近90%乳制品都用于出口，恒天然更是控制著全球1/3的乳品貿(mào)易。對于企業(yè)來說，誠信和食品安全保證，是企業(yè)和這個(gè)國家賴以生存的生命線，失去了這些，對這個(gè)國家和這些企業(yè)無疑是滅頂之災(zāi)。

這個(gè)發(fā)生在我們眼前的故事，盡管不是很完美，企業(yè)在問題產(chǎn)品通報(bào)上有所延遲，但它卻給中國乳業(yè)深深上了一堂教育課。當(dāng)前，頻繁的安全問題已經(jīng)讓中國乳業(yè)深陷誠信危機(jī)漩渦，難以自拔。

此時(shí)，我們不僅需要在產(chǎn)品安全管理上有所長進(jìn)，更重要的是在對待安全問題的態(tài)度上有所轉(zhuǎn)變，要真正能夠勇敢承擔(dān)起相應(yīng)責(zé)任，這才是中國乳業(yè)擺脫誠信危機(jī)漩渦的根本。一個(gè)負(fù)責(zé)任的企業(yè)，即便是犯了錯(cuò)誤，相信會(huì)得到消費(fèi)者的諒解，加深消費(fèi)者的信任。

作為事后處理方面，也存在一定難度。首先，在安全事故的責(zé)任認(rèn)定、產(chǎn)品召回、事后賠付等方面，缺乏很重要的標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)。由于各國都沒有關(guān)于肉毒桿菌對嬰幼兒、成人等不同群體危害標(biāo)準(zhǔn)，因此，此次恒天然受污染產(chǎn)品很難判斷危害程度，從而難以對責(zé)任大小進(jìn)行鑒定。

其次，國內(nèi)在應(yīng)對進(jìn)口食品安全風(fēng)險(xiǎn)方面沒有形成一套及時(shí)、有效的應(yīng)急機(jī)制，包括如何按照流程進(jìn)行召回，如何與所在國政府協(xié)商相關(guān)處理事宜，如何按照什么標(biāo)準(zhǔn)對消費(fèi)者進(jìn)賠付補(bǔ)償，如何協(xié)調(diào)所在國企業(yè)與本國企業(yè)在事故過程中各自相應(yīng)承擔(dān)的責(zé)任以及形成的利益糾紛。

因此，當(dāng)前最要緊的是在國際食品安全組織及衛(wèi)生組織框架下，各國加快對乳品中肉毒桿菌標(biāo)準(zhǔn)的研究和制定。新西蘭政府應(yīng)加快與中國政府在善后召回、賠付等方面事宜的協(xié)調(diào)。國內(nèi)應(yīng)加快相關(guān)進(jìn)口食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理的應(yīng)急預(yù)案的制定等。

目前國內(nèi)正大力整頓奶粉市場，而新西蘭奶粉進(jìn)口對中國乳業(yè)市場具有舉足輕重的作用，因此，恒天然此次安全事故的處理越及時(shí)，造成的負(fù)面影響就越小，就越能夠保證市場的穩(wěn)定。