喝酒是大家司空見慣的行為，但白酒對人體健康到底有沒有好處呢？這個話題其實一直存在爭議，從來就沒有以充分的科學(xué)證據(jù)說服過對方。不過，2014年以來，很多白酒專家和研究機構(gòu)通過科學(xué)實驗，開始向人們揭示白酒的健康問題，也真的發(fā)現(xiàn)了一些新的證據(jù)。

為什么“健康”成為白酒的短板

“從當(dāng)前看，我覺得白酒里面，大家最關(guān)心的是健康問題”，談及健康飲酒，國家級白酒評酒員曾祖訓(xùn)指出，因為世界衛(wèi)生組織把酒精對人體的危害排到第一。而在人們一般的印象中，也總會有“喝葡萄酒有利健康，喝白酒不利健康”這樣的認(rèn)識。

如果在百度上輸入 “葡萄酒健康”字樣，你就會驚奇地發(fā)現(xiàn)，關(guān)于葡萄酒與健康的資料近百萬條，這些資料全方位地解讀了葡萄酒的健康。值得深思的是，葡萄酒作為舶來品，喝葡萄酒健康的理念卻已經(jīng)深入人心。

對此，白酒專家、江南大學(xué)副校長徐巖表示，“我認(rèn)為，白酒和葡萄酒無法評判哪個更健康”，中國有句老話“酒是百藥”，就已經(jīng)提到了白酒與健康的關(guān)系，只是并沒有科學(xué)的依據(jù)；而且中國白酒的科學(xué)研究理論比葡萄酒晚了很多，這也是給大家留下了“白酒不如葡萄酒健康”這種印象的重要原因之一。

“從某種意義上說，中國白酒與其他國家的酒相比較，不是簡單意義上的工藝和質(zhì)量成分的差異，最本質(zhì)的差異是對健康的訴求差異”，上海觀峰咨詢公司董事長楊永華分析說。在他看來，中國白酒一直作為一種交際需要，而不是一種生活方式，比如說我們非常講究酒桌文化，所以很少強調(diào)健康。

如今擺在眼前的現(xiàn)實是，隨著生活水平的提高和健康意識的增強，作為消費者，現(xiàn)在最關(guān)心的已是喝酒傷身的問題。因此，楊永華認(rèn)為，對健康的訴求將是未來白酒的方向和路徑之一，也是中國白酒業(yè)最值得向洋酒學(xué)習(xí)的重要內(nèi)容之一。

洋河“綿柔”成為專家推薦健康酒

為了告訴消費者白酒也是健康的，江南大學(xué)副校長徐巖教授今年發(fā)表了《科學(xué)認(rèn)識中國白酒中的生物活性成分》的研究報告，首次向外界公布了近7年的研究成果，證明白酒中含有對人體健康有益的微量成分。

其中，因為洋河酒廠是江南大學(xué)的研究基地，所以徐巖對洋河綿柔型白酒也頗有研究。他研究指出，洋河綿柔型白酒含有豐富的微量元素，可提高人體綜合免疫力，加速分解醇類等物質(zhì)，飲后具有不上頭、不易醉、醒酒快等特征。

而從整個白酒行業(yè)來看，在很多科學(xué)機構(gòu)和專家的研究成果中，洋河的綿柔型白酒也脫穎而出，儼然了成為當(dāng)代白酒的一面健康旗幟。

通過科學(xué)的綿柔型白酒與健康實驗，南京醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院衛(wèi)生檢驗系主任、碩士生導(dǎo)師李磊教授得出這樣的結(jié)論：洋河綿柔型白酒成分構(gòu)成特征明顯；飲用中、低數(shù)量綿柔型白酒對心腦血管?。ㄑ?、心肌梗塞、中風(fēng)等）有保護作用；增強機體抗氧化損傷能力；減少體內(nèi)代謝不良產(chǎn)物的形成。李磊教授通過對比實驗還發(fā)現(xiàn)，洋河綿柔型白酒飲用安全度高，低、中數(shù)量的綿柔型白酒沒有造成實驗動物的肝損傷。

對此，有業(yè)內(nèi)人士分析說，“競爭對手的缺陷，就是巨大的商機。而洋河的綿柔健康牌迎合了消費者，所以綿柔白酒喜歡喝的人越來越多，它的固定消費群也越來越大”。但對于普通消費者來說，適量飲酒還是健康的關(guān)鍵所在。