冬至日，拼多多首屆“火鍋節(jié)”熱辣開(kāi)啟，平臺(tái)甄選了全國(guó)各地火鍋涮品尖貨，通過(guò)大幅補(bǔ)貼讓利，活動(dòng)產(chǎn)品均優(yōu)惠至全網(wǎng)超低價(jià)，極大地滿足了消費(fèi)者舌尖上的需求。

12月22日“火鍋節(jié)”持續(xù)火爆。被喻為中國(guó)“火鍋皇后”的重慶火鍋協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)何永智女士走進(jìn)拼多多“限時(shí)秒殺”官方直播間，與平臺(tái)網(wǎng)友互動(dòng)，講述重慶火鍋的發(fā)展歷史，分享重慶火鍋的核心技術(shù)，并現(xiàn)場(chǎng)開(kāi)涮鴨腸、毛肚等特色菜品，讓網(wǎng)友邊看邊買直呼“過(guò)癮”。

何永智表示，自己來(lái)到拼多多直播，就是想讓網(wǎng)友體會(huì)到“物超所值”，讓消費(fèi)者知道更多關(guān)于重慶火鍋的故事和文化，“火鍋與互聯(lián)網(wǎng)天然契合，我們重慶火鍋更是數(shù)一數(shù)二，希望更多的朋友從線上下單購(gòu)買”。

▲中國(guó)“火鍋皇后”、重慶火鍋協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)何永智女士走進(jìn)拼多多“限時(shí)秒殺”官方直播間，為重慶火鍋點(diǎn)贊代言（李文科攝）

會(huì)長(zhǎng)直播現(xiàn)場(chǎng)開(kāi)涮

“我今年已經(jīng)68歲，可以說(shuō)，我這輩子都跟火鍋結(jié)緣。”何永智的名字，在中國(guó)火鍋界如雷貫耳：她是重慶小天鵝火鍋的創(chuàng)始人，也是多屆重慶火鍋協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)，她是“鴛鴦鍋”、“子母鍋”等專利的發(fā)明者，也是重慶網(wǎng)紅景點(diǎn)洪崖洞的締造者，她被華爾街日?qǐng)?bào)喻為“中國(guó)的火鍋皇后”。

此次參與拼多多“火鍋節(jié)”，何永智特意將直播地設(shè)在了洪崖洞，她希望借機(jī)讓更多的人知道洪崖洞的故事，體味重慶火鍋馳名中外背后的文化。在直播間，她操著一口爽朗的重慶普通話，將小天鵝火鍋、洪崖洞打造等掌故娓娓道來(lái)。據(jù)她講述，重慶火鍋?zhàn)铋_(kāi)始是“下里巴人”的生活所需，與碼頭文化相關(guān)，“很多窮人，一鍋火鍋要吃幾個(gè)月，每天加一點(diǎn)料，什么都能往里面煮”。改革開(kāi)放后，火鍋逐漸在重慶城區(qū)流行開(kāi)來(lái)，也成為重慶最亮眼的一張名片。

何永智稱，重慶火鍋的“核心技術(shù)”在于湯料，而這種湯料早在20多年前就已開(kāi)始工廠化生產(chǎn)，這也是重慶火鍋能走出國(guó)門，且契合互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代發(fā)展的秘訣所在。

與何永智講述的“南派火鍋”注重湯料有所不同，拼多多此次邀請(qǐng)到的另外一位嘉賓——知名實(shí)力派演員于榮光則表示，“北派火鍋”強(qiáng)調(diào)火鍋食材的重要性。于榮光在直播期間重點(diǎn)推薦了云南小黃姜、菌菇、米線等原產(chǎn)地食材，希望大家能通過(guò)新電商平臺(tái)買到更地道的食品。兩位嘉賓都表示，希望消費(fèi)者在網(wǎng)上購(gòu)買火鍋及相關(guān)食材時(shí)，能多了解一些火鍋文化，看到中國(guó)飲食文化的博大精深。

在洪崖洞的直播現(xiàn)場(chǎng)，何永智興致勃勃，為了向網(wǎng)友展示重慶火鍋的特色風(fēng)味，專門在直播間架起了涮鍋，與主播小姐姐一起涮起了鴨腸、毛肚等特色火鍋配菜，邊吃邊連連稱贊。這也引起了網(wǎng)友們的熱議，“會(huì)長(zhǎng)真拼”、“下單了”等評(píng)論不斷涌現(xiàn)。

▲何永智將直播地點(diǎn)設(shè)到了重慶網(wǎng)紅景點(diǎn)洪崖洞，還為網(wǎng)友現(xiàn)場(chǎng)試吃，氛圍熱烈而喜慶。（李文科攝）

即熱小火鍋成為新潮流

數(shù)據(jù)顯示，截至2018年底，全國(guó)火鍋門店數(shù)量近40萬(wàn)家，川渝火鍋占比高達(dá)64.2%。這也與拼多多“火鍋節(jié)”中火鍋底料排行榜數(shù)據(jù)相符，川渝系牛油底料占主導(dǎo)地位，海底撈、德莊、大紅袍和橋頭牌牛油底料紛紛上榜且排名靠前。而在涮品配菜榜單中，牛肉拔得頭籌，羊肉屈居第三。這主要因?yàn)榛顒?dòng)期間，拼多多推出的火鍋主題萬(wàn)人團(tuán)中包含了眾多享受巨額優(yōu)惠的牛腱肉、牛腩肉產(chǎn)品，助推了牛肉整體銷量。

在何永智的直播間，她還專門為網(wǎng)友推薦了即熱方便火鍋，這其實(shí)也是火鍋網(wǎng)購(gòu)的一股新潮流。在自熱火鍋類目中，“一指饞食品專營(yíng)店”位居拼多多店鋪第一名，得到11萬(wàn)人關(guān)注。“我們每月在拼多多上要賣出200萬(wàn)盒，約50萬(wàn)單。”店鋪創(chuàng)始人廖雪峰透露，公司2016年成立，目前在重慶南川大觀鎮(zhèn)有8000平方米的生產(chǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)、包裝等設(shè)施，200多名員工加班生產(chǎn)打包為拼多多店鋪供貨。

2020年，受疫情影響，消費(fèi)者的飲食習(xí)慣發(fā)生一定改變，尤其進(jìn)入冬季以來(lái)，聚集性用餐在減少，愈來(lái)愈多的人們選擇網(wǎng)購(gòu)食材、在家吃火鍋。“拼多多上線‘火鍋節(jié)’，旨在希望人們用最實(shí)惠的價(jià)格買到心儀的東西，來(lái)享受傳統(tǒng)美食。‘火鍋節(jié)’之后還有‘年貨節(jié)’，讓消費(fèi)者實(shí)惠多多、樂(lè)趣多多，一直是拼多多的追求目標(biāo)。”拼多多“限時(shí)秒殺”負(fù)責(zé)人鄒利表示。

何永智也表示，自己到拼多多為重慶火鍋代言，也是希望重慶火鍋未來(lái)能通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)迎來(lái)更輝煌的發(fā)展。