每經(jīng)記者｜李少婷    每經(jīng)編輯｜梁梟    

自2012年以來(lái)，受到“三公消費(fèi)”收緊等影響，原本以會(huì)議為主設(shè)計(jì)的豪華酒店進(jìn)入低潮期。不過(guò)，新冠疫情下，人們難以出國(guó)旅游，中國(guó)豪華酒店在疫情進(jìn)入防控穩(wěn)定期后反而迎來(lái)了一波窗口期。

近日，釣魚臺(tái)美高梅酒店集團(tuán)（以下簡(jiǎn)稱釣魚臺(tái)美高梅）董事、執(zhí)行副總裁劉亞寧在接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者專訪時(shí)表示，中國(guó)的豪華酒店業(yè)早已陷入“內(nèi)卷”，所有酒店都追求相同的設(shè)計(jì)、相同的布局，甚至連酒店的香味都是一樣的，不求給客人驚喜，只求標(biāo)準(zhǔn)化。但近十年來(lái)，中國(guó)市場(chǎng)的需求經(jīng)歷了很大變化，工業(yè)時(shí)代的老標(biāo)準(zhǔn)顯然已經(jīng)不適用了。

劉亞寧認(rèn)為，新冠疫情之下，中國(guó)的豪華酒店業(yè)至少還有一年的轉(zhuǎn)型“窗口期”，但只想著賺快錢的酒店必然會(huì)在疫情后迅速萎縮，豪華酒店業(yè)必須在今年內(nèi)尋找出口和生機(jī)。

工業(yè)時(shí)代的標(biāo)準(zhǔn)化難以滿足當(dāng)下市場(chǎng)需求

“中國(guó)豪華酒店業(yè)可以說(shuō)早就進(jìn)入了‘內(nèi)卷’的時(shí)代。”“內(nèi)卷”指的是“被自愿”競(jìng)爭(zhēng)，今年，這一網(wǎng)絡(luò)熱詞的應(yīng)用范圍從教育領(lǐng)域快速向外擴(kuò)展。6月16日下午，在“美高梅美薈”（Mhub by MGM）品牌發(fā)布會(huì)上，劉亞寧一開場(chǎng)便拋出觀點(diǎn)：大多數(shù)的豪華酒店千篇一律，規(guī)?；蜆?biāo)準(zhǔn)化已然約定俗成，同質(zhì)化和平庸化已是常態(tài)。

“美高梅美薈”（Mhub by MGM）品牌發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)

圖片來(lái)源：每經(jīng)記者 李少婷 攝

劉亞寧回顧了中國(guó)酒店業(yè)過(guò)去40年的發(fā)展歷程：從80年代的茫然無(wú)措，到90年代的突然啟動(dòng)，再到2000年的黃金時(shí)代，豪華酒店、國(guó)際品牌酒店越來(lái)越多，在短促的發(fā)展歷程中，大部分參與者傾向于采用成熟的酒店模式快速跑馬圈地。

“過(guò)去十年間，中國(guó)消費(fèi)者的消費(fèi)觀念和行為習(xí)慣發(fā)生了翻天覆地的變化，但酒店行業(yè)還走在過(guò)去的老路上。”劉亞寧認(rèn)為，目前占主流的酒店基本誕生于工業(yè)時(shí)代，強(qiáng)調(diào)標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品。然而，當(dāng)下數(shù)字化社會(huì)來(lái)臨，生活、工作和娛樂(lè)的邊界日益模糊，原本局限于單一需求的酒店業(yè)已經(jīng)難以滿足客人們多樣化和個(gè)性化的需求。

在接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》專訪時(shí)，劉亞寧介紹，國(guó)際連鎖酒店集團(tuán)幾乎都有“工業(yè)化”的印記，提供比較平穩(wěn)的產(chǎn)品并非不好，但他認(rèn)為，中國(guó)的個(gè)性化需求在數(shù)字化時(shí)代表現(xiàn)得更為明顯，中國(guó)的豪華酒店市場(chǎng)可能會(huì)先行變革，呈現(xiàn)出“百花盛放”的狀態(tài)。

豪華酒店想要追求個(gè)性化，而高端民宿正是個(gè)性化的代表。近年來(lái)，民宿業(yè)呈現(xiàn)出高端化、品牌化、規(guī)?；奶匦?，在疫情中也并未減弱鋒芒。針對(duì)相近客群，豪華酒店業(yè)與高端民宿會(huì)產(chǎn)生激烈爭(zhēng)奪嗎？

“中國(guó)的市場(chǎng)足夠大，我覺(jué)得不會(huì)有直接競(jìng)爭(zhēng)。”劉亞寧認(rèn)為，豪華酒店與高端民宿是兩種不同的產(chǎn)品，前者要加強(qiáng)對(duì)個(gè)性化的追求，后者則在個(gè)性化的基礎(chǔ)上需要增強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化和連鎖化，而未來(lái)中國(guó)市場(chǎng)一定是標(biāo)準(zhǔn)化與非標(biāo)準(zhǔn)化共存。

中國(guó)豪華酒店業(yè)“至少還有一年好時(shí)光”

去年初，新冠疫情暴發(fā)，酒旅行業(yè)遭受“速凍式打擊”。去年2月至3月間，釣魚臺(tái)美高梅旗下酒店入住率下降至個(gè)位數(shù)。“可以用4個(gè)字形容當(dāng)時(shí)我們各個(gè)酒店的情況——門可羅雀。”據(jù)劉亞寧介紹，去年4月起，釣魚臺(tái)美高梅全員復(fù)工，直到去年7月，旗下酒店基本恢復(fù)常態(tài)。

“上半年是慘不忍睹，但是下半年確實(shí)是出現(xiàn)了一個(gè)爆發(fā)的機(jī)會(huì)。”劉亞寧稱，釣魚臺(tái)美高梅旗下個(gè)別酒店甚至在去年下半年的幾個(gè)月內(nèi)超過(guò)2019年同期，而這背后原因是復(fù)雜的，其中之一便是此前有出國(guó)旅游需求的客群需要新的消費(fèi)目標(biāo)。另外，隨著中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)的覺(jué)醒，產(chǎn)品及服務(wù)滿足需求自然會(huì)得到發(fā)展的機(jī)會(huì)。

酒旅行業(yè)在今年迎來(lái)了報(bào)復(fù)性消費(fèi)，“五一超級(jí)黃金周”的熱潮就是例證。“我們內(nèi)部判斷，至少還有一年的好時(shí)光。”劉亞寧分析認(rèn)為，今年如同2012年一樣，會(huì)是行業(yè)發(fā)展重要節(jié)點(diǎn)，是中國(guó)豪華酒店業(yè)的轉(zhuǎn)型“窗口期”。疫情在全世界進(jìn)入平穩(wěn)期之后，世界范圍的旅游目的地增多，客人的選擇將更為豐富。這一年內(nèi)，如果豪華酒店業(yè)同仁沉下心來(lái)打磨產(chǎn)品和服務(wù)，或許將為品牌吸引一批忠實(shí)消費(fèi)者，否則可能將優(yōu)勢(shì)不再。

而對(duì)于國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)，劉亞寧介紹，釣魚臺(tái)美高梅將在2022年落地德國(guó)法蘭克福，與其他國(guó)際豪華酒店品牌競(jìng)逐市場(chǎng)。他認(rèn)為，豪華酒店品牌也是文化輸出的窗口，例如中餐盡管擁有國(guó)際認(rèn)知，但在美食版圖中地位并不高，酒店業(yè)“走出去”或許能夠帶動(dòng)相關(guān)文化的高標(biāo)準(zhǔn)輸出。

封面圖片來(lái)源：每經(jīng)記者 李少婷 攝