每經(jīng)記者｜楊昕怡    每經(jīng)編輯｜劉雪梅    

1月3日每經(jīng)快訊，星巴克、Tims中國、Seesaw Coffee等咖啡連鎖品牌巨頭紛紛入局日咖夜酒，然而至今還沒有規(guī)?；倪B鎖門店出現(xiàn)。對(duì)此，中國新餐飲產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟創(chuàng)始人貢英龍近日接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者采訪時(shí)表示，咖啡和小酒館是兩個(gè)不同的經(jīng)營模式，對(duì)供應(yīng)鏈、運(yùn)營、營銷等的要求都不同。不同于咖啡賽道，小酒館賽道仍不是特別成熟，“沒有能與星巴克、雀巢等相媲美的酒水供應(yīng)鏈，只有部分區(qū)域性極強(qiáng)的酒飲品牌供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)較強(qiáng)。”他還指出，星巴克等咖啡品牌的場景打造和小酒館還難以銜接，“小酒館和咖啡館的氛圍是不同的，小酒館是休閑的社交空間，而類似星巴克的咖啡店是商務(wù)空間。”