一樓大廳熱氣騰騰地開飯了，二樓中央廚房的工作人員正通過專用的傳送電梯，將一份份菜品打包裝進(jìn)送餐車，準(zhǔn)備送往助餐點(diǎn)和配送點(diǎn)——這是四川省洪雅縣助老餐廳雅康店午間的一幕。

一公里外，洪雅縣時(shí)代帝景小區(qū)日間照料中心助餐點(diǎn)負(fù)責(zé)人楊丹已經(jīng)等候在中心外。此前，她通過微信群報(bào)餐的方式，為小區(qū)居民預(yù)訂了11份套餐。“中央廚房能夠集中整合資源，合理分配餐食，對我們助餐點(diǎn)來說，也省了請廚師做飯的麻煩。”楊丹說，“通過報(bào)餐，我們也能了解社區(qū)老人的生活情況，幫助他們解決問題。”

“有的老人腿腳不便，出門買菜做飯比較費(fèi)勁；有的老人家里就一兩個(gè)人，做飯嫌麻煩，可能做一頓吃幾天，時(shí)間長了影響生活質(zhì)量和身體健康。”楊丹表示，許多老人都給社區(qū)提意見，希望在家門口吃上健康可口又實(shí)惠的飯菜。

楊丹介紹，今年2月，小區(qū)一名習(xí)慣訂餐的獨(dú)居老人兩天沒有訂餐，出于關(guān)心，她便聯(lián)系老人問候情況，結(jié)果得知老人生病臥床，她和社區(qū)工作人員立馬上門，幫助老人看病買藥并送餐到家。

洪雅縣的這家餐廳不僅是一家助老餐廳，也是覆蓋洪雅城區(qū)洪川鎮(zhèn)的老年助餐中央廚房。“我們按照‘1+N+N’工作思路，打造1個(gè)老年助餐中央廚房，依托社區(qū)日間照料中心、餐飲店新建或改造等方式，目前在城區(qū)設(shè)置了5個(gè)助餐點(diǎn)和6個(gè)配送點(diǎn)，由中央廚房統(tǒng)一向各點(diǎn)位送餐。”洪雅縣民政局養(yǎng)老服務(wù)股工作人員陳歡說。

送得快，還要吃得好。就餐需求“眾口難調(diào)”是眾多助老餐廳面臨的問題之一。“老人餐”不僅有味蕾上的滿足，更有健康上的考量。大多數(shù)老人因飲食習(xí)慣或身體原因，對飯菜要求低鹽、少油、少糖，也有部分老人認(rèn)為助老餐廳菜譜單一，菜品更換頻率低，時(shí)間一長就吃膩了。

洪雅縣助老餐廳雅康店在這方面做了有益嘗試。餐飲運(yùn)營方、九如城養(yǎng)老服務(wù)有限公司負(fù)責(zé)人鄧雄說，餐廳目前將菜品變成七菜一湯的自助餐，并提供食堂小炒等服務(wù)，讓老年餐有了更多選擇。

“作為養(yǎng)老行業(yè)的龍頭企業(yè)，我們以助老餐廳為平臺，為老人提供血壓、血氧測量和上門生活照料護(hù)理等服務(wù)。”鄧雄介紹，截至目前，公司通過助老餐廳了解老人需求并為其提供定時(shí)上門服務(wù)的已達(dá)30余戶。

洪雅縣民政局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，目前，在做好助餐服務(wù)的基礎(chǔ)上，洪雅縣正在探索拓展更多人性化、精準(zhǔn)化服務(wù)，全面提升老年人和社區(qū)其他居民的獲得感和幸福感。

記者：李幸 雷昱

來源：農(nóng)民日報(bào)