每經(jīng)記者｜熊嘉楠    每經(jīng)編輯｜葉峰    

3月3日，全國政協(xié)十四屆三次會議新聞發(fā)布會舉行，中國也隨之進入兩會時間。來自各個酒企的全國人大代表和全國政協(xié)委員紛紛抵達(dá)北京，他們將積極建言獻(xiàn)策?！睹咳战?jīng)濟新聞·將進酒》今日推出“全國兩會·酒企聲音”系列，看看酒企的代表委員們都關(guān)心哪些話題，提出哪些建議。

“80后”全國人大代表陳柏蓉，是舍得酒業(yè)的一名酒體設(shè)計師。

作為一名土生土長的射洪人，她從小就是聽著“悠悠歲月酒，滴滴沱牌情”的廣告歌長大的。從事酒體設(shè)計和品評工作20余年，陳柏蓉現(xiàn)在已經(jīng)成長為國家級白酒評委、國家一級品酒師。

陳柏蓉  圖片來源：企業(yè)供圖

這次她帶了三個建議赴京參會，分別是關(guān)注傳統(tǒng)酒類企業(yè)數(shù)智化轉(zhuǎn)型、白酒國際化以及專業(yè)化技能人才培養(yǎng)。

當(dāng)前，在時代的發(fā)展和市場變化的背景之下，傳統(tǒng)酒類產(chǎn)業(yè)特別是代表性的白酒產(chǎn)業(yè)面臨著諸多挑戰(zhàn)。陳柏蓉第一個建議，就是推動傳統(tǒng)酒類企業(yè)數(shù)智化。而在她看來，這是從溯源生產(chǎn)到市場監(jiān)管的全周期轉(zhuǎn)型。

她建議，引入新質(zhì)生產(chǎn)力，通過生產(chǎn)過程的智能化、數(shù)字化提高生產(chǎn)效率、提升產(chǎn)品質(zhì)量，加強產(chǎn)品溯源和品牌建設(shè)，提升消費者對白酒品牌的信任度和忠誠度，推動傳統(tǒng)酒類產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

“運用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和自動化技術(shù)，通過傳感器實時采集溫度、濕度、酸度、酒精度等關(guān)鍵數(shù)據(jù)，建立釀造過程數(shù)學(xué)模型，實現(xiàn)對發(fā)酵過程的智能監(jiān)控和精準(zhǔn)調(diào)控。”陳柏蓉以窖池數(shù)據(jù)監(jiān)測為例，進一步解釋道。“運用AI技術(shù)構(gòu)建窖池模型，預(yù)測不同窖池在不同季節(jié)、不同工藝條件下的出酒品質(zhì)和產(chǎn)量，利用該模型指導(dǎo)生產(chǎn)決策，優(yōu)化窖池使用和釀造工藝，提高優(yōu)質(zhì)酒產(chǎn)出率。在行業(yè)內(nèi)推廣，能提升整個行業(yè)的生產(chǎn)過程管理水平和產(chǎn)品質(zhì)量。”

另一方面，也能夠應(yīng)用數(shù)字化、智能化技術(shù)建立監(jiān)管大數(shù)據(jù)平臺，整合企業(yè)生產(chǎn)、銷售、質(zhì)量檢測等信息，實現(xiàn)對白酒全產(chǎn)業(yè)的動態(tài)監(jiān)管。

去年以來，四川省射洪市檢察機關(guān)通過大數(shù)據(jù)法律監(jiān)督模型，有力打擊了生產(chǎn)、銷售假冒名優(yōu)白酒等違法行為。陳柏蓉曾表示：“我希望檢察機關(guān)能夠深化運用既有實踐經(jīng)驗，將嚴(yán)格依法與平等保護相結(jié)合，持續(xù)加大對制假售假等違法犯罪的打擊力度，以高質(zhì)量法律監(jiān)督全力維護公平競爭的市場秩序。”

而為了推動和規(guī)范數(shù)智化轉(zhuǎn)型，她建議加強行業(yè)層面的協(xié)同合作與自律規(guī)范，例如按照《壇貯老酒（濃香型白酒）》標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，企業(yè)需要嚴(yán)格上傳脫敏數(shù)據(jù)至區(qū)塊鏈平臺；從政策上引導(dǎo)和鼓勵白酒企業(yè)進行技術(shù)創(chuàng)新和數(shù)字化轉(zhuǎn)型，例如對采用新技術(shù)、新設(shè)備，建設(shè)數(shù)字化生產(chǎn)管理體系、溯源系統(tǒng)的企業(yè)給予財政補貼、稅收優(yōu)惠等支持。

第二個建議是積極推動中國白酒走出去。

白酒作為我國傳統(tǒng)文化的代表和符號之一，其國際化是文化輸出的重要內(nèi)容。白酒產(chǎn)業(yè)則是民族特色產(chǎn)業(yè)，承載著千年釀造技藝與文化傳承。中國白酒走出去的歷史久遠(yuǎn)，但中國白酒出口在全球烈酒出口規(guī)模的占比卻很低，面臨國際標(biāo)準(zhǔn)缺失、文化認(rèn)知壁壘、海外渠道薄弱等現(xiàn)實挑戰(zhàn)。

陳柏蓉希望，能更多鼓勵和支持中國白酒釀造技藝申遺，構(gòu)建適應(yīng)國際貿(mào)易的白酒標(biāo)準(zhǔn)體系，加大政策支持、建立切實可行的對外合作機制，多渠道助力中國白酒海外推廣。

其實，在陳柏蓉赴京前，全國白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會已就《白酒質(zhì)量通則》國家標(biāo)準(zhǔn)公開征求意見。多位白酒行業(yè)業(yè)內(nèi)人士此前向《每日經(jīng)濟新聞·將進酒》記者表示，這有助于更直觀地了解和識別中國白酒的特性，并規(guī)范了行業(yè)用語和工藝特征屬性。此舉將推動白酒行業(yè)在國際上的科學(xué)表達(dá)。

此外，陳柏蓉還就酒類技能人才流動提出了自己的建議。她希望建立全國技能等級證書跨區(qū)域互通互認(rèn)機制，已獲得第三方評價資質(zhì)的全國性社會團體組織直接向國家評價中心備案，評價證書與各省證書互通互認(rèn)，讓技能人才真正流動起來。同時，簡化技能人才補貼申領(lǐng)程序，放寬技能人才補貼取證時限要求。鼓勵技能人才回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，從政策上給予傾斜和支持。